中国四大名醋的特色

醋，是人们生活中都需要的调味品。9月20日，中国酿醋行业峰会将在中国四大名醋产地之一的阆中举行。全国酿醋行业的专家及全国四大名醋将坐在一起，共同探索酿醋行业的发展之路。

　　山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋等四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。

　　镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠。

　　山西老陈醋:老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫。

　　永春老醋：永春老醋选用高品质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按等比例配方精心酿制，其酿造技术优异。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。经过精工制作的永春老醋品质优良，其性温热，酸而不涩、酸中带甜、醇香爽口、回味生津，久藏不腐。永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。

　　古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,积极筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋为代表的国内食醋有名...末清初,与镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋并列为清代流传至今的“四大名醋”。